家常滷肉燥，冰箱常備菜
營養概算（單純滷肉燥部分）
熱量 687大卡
蛋白質 63公克
脂肪 47公克
碳水 6公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
豬絞肉 300公克
大蒜 2顆
薑末 約30公克
醬油 2大匙
味醂1大匙
味噌1大匙
花費 約100元
製作時間 20分鐘
=============製作小撇步==============
滷肉燥最重要的就是準備醬汁。調配的比例是醬油2大匙、味醂1大匙、味噌1大匙。混合均勻，充分將味噌溶解。
熱鍋後不用加油，直接將豬絞肉下鍋爆炒。
豬肉炒熟略為出水後，加入薑蒜調味。
加入一開始調製的醬汁。攪拌均勻後，小火燉煮收汁，過程大約3~5分鐘。將湯汁收到自己喜歡的程度。
起鍋後可以直接使用，或是放在保鮮盒中保存。保存在冷藏可以吃3~4天。
應用方法最簡單的就是肉燥飯，如下圖。白飯搭配簡單燙青菜，加上肉燥就是一碗好吃的肉燥飯了！
或是煮麵拌入肉燥、放上蔥花，就完成經典好吃的肉燥麵。
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