番茄肉醬義大利麵

營養概算：
熱量 469大卡
蛋白質 28公克
脂肪 16公克
碳水 50公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
義大利麵 約150公克
豬絞肉 約150公克
洋蔥 半顆
牛番茄 1顆
大蒜 2顆
九層塔 適量

花費 約80元

製作時間 約20分鐘

===========製作步驟==============

番茄與洋蔥的備料，切小丁。大蒜切片。豬絞肉則是現成的，超市購買。

熱一個平底鍋，不用加油。鍋子熱之後直接加入豬絞肉拌炒。

將豬絞肉炒香炒乾，先起鍋備用。

使用同一鍋，不需要清洗或是換鍋。加入洋蔥與大蒜爆香，接著加入番茄一起拌炒。
過程中可以加入一些橄欖油幫助炒出茄紅素。差不多軟爛後，使用鹽巴與胡椒調味。

炒料軟爛後，加入水約200c.c.，稍微燉煮約2~3分鐘，讓味道混合。

先打斷一下說說義大利麵。一般義大利麵大約煮10分鐘。製作番茄肉醬的過程中，可以自己抓時間，可以抓大約10分鐘可以做完，就可以先下鍋煮義大利麵。如果你沒把握抓準時間，那就把番茄肉醬完成後在煮麵，最後兩者混合拌勻。
煮義大利麵前建議煮麵水可以加一點橄欖油與鹽巴，煮麵後會更有風味。

回到番茄肉醬。燉煮軟爛而且調味過後的番茄洋蔥風味已經非常棒，我的作法建議使用調理棒或是調理機將料打成糊狀。
如果沒有調理棒，也可以直接煮過的番茄洋蔥加入豬絞肉混合。

接著將一開始炒香的豬絞肉加到番茄洋蔥糊裡。小火加熱，攪拌均勻。讓肉末與番茄風味融合ㄡ。

最後加入煮熟的義大利麵。將全部食材半均勻。

盛盤後可以放上九層塔或是其他香葉調味，如果想要更豐富，還可以撒上一些黑胡椒或是起司粉。

番茄肉醬的口味真的是想讓人一口接著一口。義麵Q彈，酸酸甜甜帶肉香！

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