番茄炒蛋
營養概算：
熱量 483大卡
蛋白質 36公克
脂肪 30公克
碳水 19公克
（參考資料：食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
牛番茄 2顆
雞蛋 5顆
蔥段 少許
番茄醬 約2大匙
花費 80元
製作時間 15分鐘
=========製作步驟============
番茄炒蛋的備料，建議番茄：雞蛋=1:2會比較剛好，我自己喜歡蛋多一點，所以兩顆番茄我用了5顆雞蛋。
將番茄切約1公分厚角片。青蔥切段。雞蛋打勻成蛋汁，但不用太均勻，留一點蛋白的感覺更好吃喔。
番茄炒蛋最重要的技巧就是雞蛋跟番茄要分開炒，最後在合起來。
熱平底鍋，倒入油，油量建議不要太少。使用中火充分熱鍋。倒入雞蛋後，雞蛋凝固過程邊慢慢攪拌。大致都凝固了就可以起鍋備用。千萬不要兼太久讓雞蛋乾掉喔。
雞蛋起鍋備用後，原本的平底鍋重新加入一點油重新熱鍋。
加入蔥段爆香，接著加入番茄翻炒。感覺茄紅素有開始跑出來後，加入番茄醬調味拌勻。
（如果想要吃甜一點的，可以在這邊加糖。或是想要勾芡做一點芡汁也在這時候加入。）
接著加入一開始做的雞蛋，將所有食材混合均勻即可起鍋裝盤。
經典美味的番茄炒蛋就完成啦！這道菜真的是超級下飯的，而且酸酸甜甜大人小孩都會愛！
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