蒲燒鯛魚蓋飯


營養概算(一份的營養,影片中份量一共兩份):
熱量 468大卡
蛋白質 23公克
脂肪 9公克
碳水 75公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)

食材(兩份的食材):
鯛魚 一片 約200公克
白飯 約300公克
花椰菜 半顆

蒲燒醬:
醬油 3大匙
味醂 2大匙
米酒 3大匙
醬油膏 約1大湯匙
砂糖 約1大湯匙
水 100c.c.
薑片 兩片
白胡椒粉 適量

花費 約110元

製作時間 約30分鐘


調蒲燒醬

 1 
調製蒲燒醬:醬油 3大匙、味醂 2大匙、米酒 3大匙、醬油膏 約1大湯匙、砂糖 約1大湯匙、水 100c.c.、薑片2片、白胡椒粉 適量

煎鯛魚

 2 
熱過後,小火先將鯛魚表面煎熟,微上色即可不宜過焦。

倒入蒲燒醬

 3 
倒入蒲燒將,小伙煨煮,過程中使用湯匙不斷澆淋。

收濃醬汁

 4 
持續煨煮大概15~20分鐘,將蒲燒將收濃如上圖的樣子即可起鍋。

製作蓋飯

 5 
鍋中剩餘的醬汁一定要保留,淋在飯上,最後在擺上鯛魚與青花菜。灑點白芝麻就可開動啦!

蒲燒鯛魚蓋飯成品

蒲燒鯛魚蓋飯可說是窮人版的蒲燒鰻魚蓋飯。雖然不能跟特殊肉質的鰻魚相比,但是蒲燒醬調味是相近的,鹹甜鹹甜與米飯混相當順口。

蒲燒鯛魚蓋飯試吃

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