【備餐】檸檬糊椒鮮蝦/雞腿便當

營養概算（1個便當）：
檸檬胡椒鮮蝦便當
熱量 566大卡
蛋白質 26公克
脂肪 18公克
碳水 71公克

檸檬胡椒雞腿便當
熱量 630大卡
蛋白質 33公克
脂肪 24公克
碳水 71公克

食材：
白米 3杯 約450公克
紅藜麥 約50公克
棒棒雞腿 3支
蝦子 12隻
番茄 6顆
雞蛋 6顆
青蔥 半支
蘆筍 約300公克
鮮香菇 4朵

胡椒檸檬汁：
  檸檬 5顆
  黑胡椒 約20公克
  砂糖 4小匙

雞腿醃醬：
  醬油 2大匙
  水 150c.c.
  大蒜 2顆

花費 6個便當約490元

製作時間 75分鐘

首先洗米煮飯，這步驟需要時間所以要先處理。三杯米加入一些紅藜麥，加入三杯水進電鍋蒸煮。

將雞腿肉的肉面，沿著骨頭畫刀，可以幫助入味雞腿也比較容易熟透。加入醬油2大匙、水100c.c.、大蒜2顆醃漬。

其他備料：
製作胡椒檸檬汁——5顆檸檬汁、黑胡椒、砂糖4小匙
蝦子剪刀開背、
番茄炒蛋：番茄切厚片、打6顆雞蛋、切蔥段少許。
炒香菇蘆筍：蘆筍切小段、香菇十字對開4塊。

取鋁箔紙，放入蝦子、加入適量胡椒檸檬汁約100c.c.、鹽巴調味，淋上些許橄欖油、最後放幾檸檬汁的檸檬皮增加香氣。
進烤箱以200度C烤10分鐘。

取鋁箔紙店在氣炸鍋中，放入醃漬過的雞腿，林上胡椒檸檬汁約100c.c.。林上些許橄欖油。
氣炸鍋設定200度，18分鐘。

橄欖油熱平底鍋，先放香菇爆香，再放入蘆筍拌炒。加入100c.c.水後蓋鍋，中大火悶煮2分鐘。開鍋後使用鹽巴調味後即可起鍋裝盤。

香菇蘆筍因味道不重，可以使用紙巾擦拭後繼續使用，節省洗鍋時間。
重新加油熱鍋，先放入雞蛋拌炒成滑蛋後起鍋備用。

放入蔥段爆香後放入番茄拌炒，將茄紅素逼出。

放入備用滑蛋拌炒，使用鹽巴調味後即可起鍋裝盤。

烤蝦、氣炸雞腿、香菇蘆筍、番茄炒蛋、藜麥飯全部完成後，取便當盒分裝成6個便當。

份量剛好可以分成3個鮮蝦便當、3個雞腿便當。

便當使用方法，建議使用叩蓋的密封保鮮盒可以延長保鮮。冷藏保存可以吃大約3天。
重新加熱方法建議使用微波，其次推薦電鍋，電鍋加熱不建議加熱超過10分鐘，避免影響口感。