氣炸唐揚豆腐
【日式唐揚豆腐】
營養概算：
熱量 221大卡
蛋白質 15公克
脂肪 10公克
碳水 18公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 150公克
地瓜粉 約30公克
蔥花 適量
日式醬汁：
醬油 2大匙
水梨 1/4顆
水 50c.c.
花費 約30元
製作時間 20分鐘
【豆瓣唐揚豆腐】
營養概算：
熱量 275大卡
蛋白質 15公克
脂肪 13公克
碳水 24公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 150公克
地瓜粉 約30公克
豆瓣醬汁：
豆瓣醬 2大匙
蔥花 適量
水 50c.c.
花費 約30元
製作時間 20分鐘
先將豆腐切成正方塊，大約1~2口吞的大小。
在盤子上鋪上地瓜粉，將地瓜均勻沾裹地瓜粉後，靜置3分鐘反潮。這步驟能讓地瓜粉充分沾黏在地瓜上，口感更好。
將豆腐噴上一些油再放入氣炸鍋，設定180度氣炸12分鐘。
等待同時製作日式醬汁。將水梨磨成泥。正統來說是使用「白蘿蔔泥」，但水梨相信是家中常見水果也可拿來代替，而且能增添一份果香甜。
接著加入醬油2大湯匙與水50c.c. 攪拌均勻備用。
氣炸出鍋的豆腐會像上圖這這樣。
最後淋上日式醬油並放上些許蔥花就完成啦！
豆瓣醬揚豆腐跟日式很類似。一開始一樣將豆腐沾裹地瓜粉後靜置反潮。氣炸180度12分鐘。
使用2湯匙豆瓣醬，並加入蔥花與水50c.c.混合均勻，就是豆瓣醬汁了。
氣炸出鍋的豆腐，塗抹上豆瓣醬汁。再回炸180度2分鐘。這樣可以讓豆瓣醬與蔥花風味釋放，風味更加成熟喔！
豆瓣揚豆腐非常香辣，口味較重，很適合配飯喔！
圖文菜單
