香菇雞什穀米炊飯


營養概算:
熱量 1803大卡
蛋白質 139公克
脂肪 40公克
碳水 228公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)

食材:
什穀米 2杯 約300公克
去骨雞腿 1支 約500公克
乾香菇 5朵
薑片 5~6片
麻油 2大匙
米酒 2大匙
醬油 1大匙

花費 約250元

製作時間 120分鐘


泡乾香菇

首先將乾香菇泡水泡開,水量可以先量好,配合後續煮米使用的水量。以這次什穀米的包裝建議是米:水=1:1.5。這次使用2杯米,水則使用3杯。
香菇要泡水約30分鐘,香菇水則保留備用。

雞腿醃漬

將無骨雞腿排切成丁,使用適量鹽巴與米酒稍加醃漬。

切香菇備料

香菇泡水後擠乾切片,在切一些薑片備用。

煎雞腿肉

取不沾鍋熱鍋後,將雞肉先下鍋乾煎至表面微焦。

香菇雞肉調味

接著加入香菇、薑片、麻油2大匙、米酒2大匙、醬油1大匙,全部拌炒均勻,將香味充分炒出。

利用香菇水

什穀米清洗後倒入電子鍋內鍋中,加入一開始泡香菇的香菇水。

鋪上香菇雞

將香菇雞肉炒料全部蓋在米飯上。放入電子鍋,設定「什穀米」行程,炊煮過程約90分鐘。

起鍋後翻攪

行程結束後就可起鍋啦,起鍋後在將炊飯拌勻就可以開動了!

使用電子鍋就可以簡單做吃好吃的風味炊飯,健康又養生。

香菇雞什穀米炊飯

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