黃金香酥蒜片
營養概算：
熱量 205大卡
蛋白質 6.7公克
脂肪 10.2公克
碳水 26.4公克
食材：
蒜頭 10顆
初榨橄欖油 150c.c.
花費 約150元
製作時間 20分鐘
將大蒜去頭去尾，剝皮後切薄片。剝皮時盡量使用刀尖剝皮，不要將大蒜拍扁。
切得越薄炸起來的成品越脆，盡可能保持依樣薄度，這樣炸的熟度才會一致喔。
大蒜切薄片後，建議過個水。這步驟能將大蒜中產生苦味的成分洗掉，讓蒜片苦味較低。
撈起後用紙巾吸乾水分。一定要吸乾再下鍋油炸。
取鍋子，加入初榨橄欖油。建議使用初榨橄欖油，搭配大蒜炸起來特別香。
蒜片要「冷油下鍋」慢慢加溫。
過程中使用中小火慢慢炸，過程中不停來回攪動，可以炸得更均勻。
蒜片在鍋中呈現「淡黃色」就可以起鍋了，起鍋後因餘熱還會讓顏色繼續變深，如果等到金黃色再起鍋，成品就會過黑。
將油瀝乾後就可以享用啦！
蒜片酥酥脆脆的，一撥就碎是最棒的狀態。
蒜片搭配牛排是絕佳組合，可以讓牛排風味與鮮度大增！
圖文菜單
