味增雞肉炒飯


味增雞肉炒飯

營養概算:
熱量 771大卡
蛋白質 39公克
脂肪 41公克
碳水 60公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)

食材:
去骨雞腿肉 1支 約200公克
白飯 150公克
蔥花 1支
味噌 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
黑胡椒 適量

花費 約100元

製作時間 20分鐘


炒飯備料

備料部分:準備隔夜冷藏的白飯,去骨雞腿肉、味噌、雞蛋還有蔥花。

醃漬雞肉

去骨雞腿肉切丁後,加入一點鹽巴調味備用。

調製味增醬

調製味噌醬。將味噌 1大匙、醬油 1大匙、米酒 1大匙混合均勻備用。

煎雞肉

炒鍋熱鍋後加入些許油。先放入雞肉煎熟後起鍋備用。

煎蛋

同一鍋維持中大火,再加入雞蛋拌炒。

炒飯

接著加入白飯,一開始米飯都黏在一起。利用揉壓與翻鍋方式將米飯炒開,切勿使用戳的方式戳米飯,會將米飯弄碎。

加入味增醬調味

米飯都炒開後,加入上述調製的味噌醬調味,炒開。

蔥花與胡椒調味

最後加入黑胡椒於蔥花,稍加拌炒個幾下就可以起鍋裝盤。

味噌雞肉蛋炒飯

炒飯粒粒分明非常成功。味噌的風味跟雞肉很搭也不死鹹。如果有冰箱有剩飯真的很建議做看看炒飯,速度快又好吃喔!

味噌雞肉試吃

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