照燒蝦仁炒飯
營養概算:
熱量 823大卡
蛋白質 48公克
脂肪 13公克
碳水 125公克
食材:
白飯 300公克
蝦仁 250公克
雞蛋 1顆
蔥 1支
照燒醬:
醬油 1大匙
味醂 半大匙
冰糖 約10公克
水 約200c.c.
花費 約250元
製作時間 20分鐘
調製照燒醬:
醬油 1大匙
味醂 半大匙
冰糖 約10公克
水 約200c.c.
切蔥花備用。
蝦仁可以購買已經剝好的蝦仁,也可自己購買蝦子剝殼處理。
蝦子建議加入一點麵粉或太白粉,裹上薄薄的一層即可。
加熱不沾鍋,加入照燒醬小火攪拌收濃。
過程不斷攪拌,大概呈現下圖濃稠度即可起鍋備用。
水分稍微收乾一點,炒飯步驟調味時才不會讓炒飯太濕。
鍋子清潔一下,加入一點油,將蝦仁下鍋乾煎。煎香後起鍋備用。
打入雞蛋拌炒出雞蛋香味。
加入熟白飯,利用鏟子壓揉將白飯揉炒開至粒粒分明。
接著加入收汁的照燒醬。翻炒均勻。
最後加入蝦仁拌炒,加入蔥花拌炒,最後加一點白胡椒拌炒即可起鍋。
擺盤後可以在擺上一些海苔絲就更棒了!
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