照燒蝦仁炒飯


營養概算:
熱量 823大卡
蛋白質 48公克
脂肪 13公克
碳水 125公克

食材:
白飯 300公克
蝦仁 250公克
雞蛋 1顆
蔥 1支

照燒醬:
醬油 1大匙
味醂 半大匙
冰糖 約10公克
水 約200c.c.

花費 約250元

製作時間 20分鐘


照燒醬

調製照燒醬:
醬油 1大匙
味醂 半大匙
冰糖 約10公克
水 約200c.c.

切青蔥

切蔥花備用。

蝦仁調味

蝦仁可以購買已經剝好的蝦仁,也可自己購買蝦子剝殼處理。
蝦子建議加入一點麵粉或太白粉,裹上薄薄的一層即可。

煮照燒醬

加熱不沾鍋,加入照燒醬小火攪拌收濃。
過程不斷攪拌,大概呈現下圖濃稠度即可起鍋備用。
水分稍微收乾一點,炒飯步驟調味時才不會讓炒飯太濕。

醬汁收濃

鍋子清潔一下,加入一點油,將蝦仁下鍋乾煎。煎香後起鍋備用。

乾煎蝦仁

打入雞蛋拌炒出雞蛋香味。

炒蛋

加入熟白飯,利用鏟子壓揉將白飯揉炒開至粒粒分明。
接著加入收汁的照燒醬。翻炒均勻。

炒飯

最後加入蝦仁拌炒,加入蔥花拌炒,最後加一點白胡椒拌炒即可起鍋。

加入蝦仁調味

擺盤後可以在擺上一些海苔絲就更棒了!

照燒蝦仁炒飯

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