迷迭香厚切牛排
營養概算（整份全部）：
熱量 1138大卡
蛋白質 122公克
脂肪 71公克
碳水 3公克
食材：
肩牛肉牛排 厚切約3公分 21盎司 約600公克
奶油 約15公克
蒜頭 2顆
迷迭香 3~4束
橄欖油 適量
製作時間 45分鐘（不含醃漬時間）
花費 約500元
牛排製作前一天就要先退冰到冷藏溫度
使用鹽巴與黑胡椒調味。再淋上橄欖油塗抹均勻。
將牛排放入耐熱的密封袋，加入迷迭香，壓裂的大蒜。
密封後放入冰箱冷藏至少放置30分鐘入味，要隔夜也可以。
牛排入味後，先放在烤盤上進烤箱
設定低溫 120度， 烤30~40分鐘。
可以依照自己牛排厚度調整喔，如果牛排稍微薄一點，時間就短一點。
如果牛排更厚，到1小時都是合理的。
牛排出烤箱時，肉色大概呈現下圖這樣。
將平底鍋充分熱鍋，加入橄欖油，開始冒油煙時再將牛排放入。鍋子一定要夠熱。
因為之前已經先低溫烤牛肉，所以煎的時候就不用太在乎熟度的控制。
下鍋讓牛排表面充分上色，在用手測試一下硬度熟度即可。
牛排熟度差不多後，再放入奶油。
將奶油來回澆淋在牛排上，讓牛排充分上奶油味。
起鍋後將牛排靜置5分鐘，充分冷卻。
切開的感覺好像在開獎，可以看到先低溫烤過的牛排肉色比較平均。
中心點也帶粉紅色，相當成功呈現五分熟！
針對較厚的牛排，對控制熟度比較沒信心的朋友，可以試看看這個低溫烤箱法喔，大幅降低失敗度！
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