滑蛋牛肉丼飯


營養概算:
熱量 792大卡
蛋白質 47公克
脂肪 37公克
碳水 62公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
牛板腱火鍋片 約150公克
雞蛋 2顆
洋蔥 半顆
青蔥 約半支
白飯 半碗 約150公克

花費 約130元

製作時間 15分鐘

==========製作步驟============

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首先將牛肉片醃漬入味。醃料使用 醬油2大匙、味醂1大匙、大蒜2顆壓扁

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蔥的部分有點小巧思,建議使用叉子將蔥瓜成絲,再將蔥絲浸泡在冷水。過程中蔥絲就會自然捲起來,盛盤後可擺盤與調味使用。

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其他的備料就是洋蔥切長條、打兩顆蛋,攪拌成蛋液。

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開爐熱鍋,先加入洋蔥爆香,爆炒金黃為焦上色。過程使用中大火。

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維持中大火,接著加入醃漬過後的牛肉拌炒。拌炒過程盡量將肉片舒展開來,均勻炒熟。

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最後淋上蛋液即可關火,蓋上鍋蓋後利用餘熱將蛋悶熟即可。

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開鍋後稍加攪拌就可以起鍋,將食材蓋上白飯上,最後放上一開始浸泡的蔥花就完成啦!

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牛肉部分非常夠味,蛋還保持滑嫩滑嫩,口感非常好,牛肉混著滑蛋極度下飯!

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這道料理你可以參考的食材:

火鍋肉片

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