烤雞翅花椰菜米便當

營養概算（一個便當）：
熱量 351大卡
蛋白質 16公克
脂肪 18公克
蛋白質 30公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材（可做2~3個便當）：
雞翅 10支
馬鈴薯  2顆
紅黃甜椒 各半顆（也可以一種顏色用1顆）
花椰菜米 500公克  這邊買>

醃料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
薑片 3~5片
蔥 1支
砂糖 1大匙

花費 約250元

製作時間 20分鐘（不含雞翅隔夜醃漬時間）

建議烤雞翅在製作的前一天就先醃漬。隔夜充分入味。
將雞翅加入薑片、蔥、醬油2大匙、米酒1大匙、砂糖 1大匙，充分混合均勻，容器包上保鮮膜，放入冰箱冷藏隔夜入味。

馬鈴薯削皮切片，鋪在烤盤底下，再放上醃漬入味的雞翅。將烤盤覆蓋上鋁箔紙，並戳上幾個洞。
此步驟是讓第一次烤雞翅時可以使雞皮上的肉汁少一點蒸發。將雞翅放入預熱220度的烤箱中，烤20分鐘。

等待烤箱同時製作甜椒炒花椰菜米。
將甜椒先切絲再切丁。

烤雞翅15分鐘到後，將鋁箔拿掉，繼續以220度烤15分鐘。

烤雞翅成品如下圖，如果喜歡口感焦脆一點朋友，可以第二次烤雞翅時使用250度高溫。

將平底鍋熱鍋後加入一點橄欖油。加入甜椒粒拌炒。

接著直接倒入花椰菜米，請注意花椰菜米不需退冰，冷凍取出後直接倒入炒鍋大火拌炒，這樣才能維持最佳甜脆口感。

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觀察花椰菜米充分炒開濕潤後，加入鹽巴與胡椒調味即可起鍋。

最後來組合便當，將炒花椰菜米、雞翅、馬鈴薯依序放入便當盒就完成啦！
雞翅非常入味，又香又多汁。很讚！
我想特別強調一下馬鈴薯，墊在雞翅下的馬鈴薯，吸收的烤雞翅過程的流下的肉汁，鬆軟鮮甜，底層麵烤的酥酥的超級好吃！
整體來說，便當的內容並不算非常豐富，但是營養非常完整均衡，蛋白質、蔬菜，優質碳水皆具，而且低卡減脂。
減脂的朋友可以試試喔！